الفيتامينات. مصادر وفوائد

بيت لحم - معا - تُصدر اللجنة الاعلامية في نقابة الاطباء برئاسة د.نافز سرحان خلال شهر رمضان المبارك، سلسلة نصائح وارشادات طبية وصحية للصائمين، ضمن جهودها ونشاطاتها المستمرة، ليقدم اليوم الدكتور عيسى إبراهيم العملة – مقيم باطني وقلب، ارشادات ونصائح حول الفيتامينات، مصادرها وفائدتها وضرورتها.

شهر رمضان يطل علينا هذا العام بأطول فترة للصيام، وخلال هذه الفترة ومع العمل المستمر طيلة فترة الصيام يشعر الإنسان بالتعب والإرهاق، مما يترتب عليه تناول طعام غني بالفيتامينات التي يحتاجها الجسم.

نسلط الضوء على الفيتامينات التي يحتاجها الصائم من أهمية الفيتامينات ومصادرها:

الفيتامينات الذائبة في الدهون
يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية في الجسم وقد تبقى مخزنة لأيام وفي بعض الأحيان قد تبقى لشهور ويتم امتصاصها في الأمعاء ولا يجب الإكثار من هذه الفيتامينات لأنها تخزن في الدهون وزيادتها قد يكون ضار، ومن الأمثلة عليها: فيتامين أ، فيتامين ك، فيتامين ه، فيتامين د.

الفيتامينات الذائبة في الماء
لا يتم تخزينها في الجسم لفترات طويلة لذا يحتاج الجسم لتعويضها بكمية اكبر من الفيتامينات الذائبة في الدهون، ومن الأمثلة على هذه الفيتامينات: فيتامين سي، فيتامينات ب.

انواع الفيتامينات ومصادرها
1- فيتامين ( أ ): مهم للحفاظ على سلامة الأسنان والعظام والأغشية المخاطية والجلد.
نقصه يؤدي إلى العشى الليلي (اضطراب في العين يؤدي الى جفاف القرنية ).
مصادره: صفار البيض، الحليب ومشتقات الألبان، الخضروات ذات الورق الأخضر، السمك، الجزر، الكبدة.

2- فيتامين ( د ): مهم للحفاظ على الجسم ويعمل مساعدة الجسم لامتصاص الكالسيوم الضروري للعظم والأسنان.
نقصه: مرض الكساح
مصادره: من اهم مصادره التعرض لأشعة الشمس لمدة 15 دقيقة 3 أيام أسبوعيا، ومن مصادره الغذائية: الحبوب والحليب ومشتقات الألبان والسمك.

3- فيتامين ( ه E ) : مهم للحفاظ على الجسم كونه فيتامين مضاد للأكسدة ويشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء.
نقصه: فقر الدم
مصادره: اللوز، المكسرات، الحليب، البيض، زيت الذرة، الافوكادو، الفول السوداني، الخضروات ذات الورق الأخضر.

4- فيتامين ( ك ) : مهم للحفاظ على الجسم كونه يساهم في تخثر الدم.
نقصه : نزيف الدم
مصادره:الملفوف، الحبوب، البقدونس، الخضروات ذات الورق الأخضر، البيض، الكبده، اللحم البقري، السبانخ.

5- فيتامين ( سي) :مهم للحفاظ على الجسم كونه مضاد للأكسدة ويحافظ على صحة الأسنان واللثة ويساعد على التئام الجروح، ويساعد على امتصاص الحديد في الجسم.
نقصه: فقر الدم وبطئ التئام الجروح
مصادره: الفراولة، الطماطم، الحمضيات، السبانخ، البروكلي، الملفوف، البطاطا.

6- فيتامين ( بي ): يقسم فيتامين بي إلى عدة أنواع سنذكر منها:
- بي 1 ( الثيامين ) : مهم للحفاظ على صحة القلب و الخلايا العصبية
نقصه: مرض أل بري بري، تسارع نبضات القلب، ضيق التنفس.
مصادره : البرتقال، الكبده، البيض، الحبوب.

- بي 2 ( الرايبوفلافين ) : مهم للحفاظ على تكون خلايا الدم الحمراء
نقصه :تغيرات في الرؤية، تشقق الشفة
مصادره :الموز ، البامية ، الحليب ، اللبن ، السمك ، اللحم ، الفاصوليا الخضراء

- بي 3 ( النياسين ) : مهم للحفاظ على صحة الجلد و الأعصاب و يساهم في خفض الكولسترول
نقصه : مرض البلاغرا
مصادره : الكبده، الدجاج، السمك، الطماطم، الحبوب، المكسرات، اللحوم، الحليب، البيض.

- فيتامين بي 12 ( السيانوكوبل ) : مهم للحفاظ على الجسم كونه يساهم في الحفاظ على الجهاز العصبي المركزي و مهم في عمليات الايض وتكوين خلايا الدم الحمراء.
نقصه : كثرة النسيان، فقر الدم، اعتلال في الجهاز العصبي.
مصادره : اللحوم، الدواجن، السمك، المحار، البيض، الحليب، منتجات الألبان.